Teil 1: Interview mit Paul Seelhorst

Shownotes:www.simonmcschubert.de/podcast/paul-seelhorst

 

In dieser Episode sprechen wir über

 

Teil 1: Der Paleo Lifestyle: artgerecht leben mit Paul Seelhorst

 

Pauls (Leidens-) Weg zu Paleo Was ist Paleo? Mehr als eine Ernährung: ein Lifestyle Warum wir nicht mehr artgerecht leben und welche Folgen das für uns hat Was ist natürlich bzw. artgerecht? Es ist enorm wichtig, dass wir viel Zeit in der Natur verbringen und viel Sonnenlicht abbekommen Zeitgeber: inwiefern verschiedenste Faktoren wie Licht, Temperatur und Nahrung unseren Stoffwechsel beeinflussen Es geht nicht darum, wie in der Steinzeit zu leben Was wir aus anthropologischen Studien lernen können: Mit der Sesshaftigkeit des Menschen kamen auch negative Aspekte für seine Gesundheit Aspekte des Paleo Lifestyle: Ernährung, Bewegung, Schlaf, Biorhythmus, Stressreduktion, ‘Zeit in der Natur verbringen’, Soziale Kontakte, Sonne & Umgebung Es gibt starke individuelle Unterschiede: Haplotyp, Mikrobiom Säulen der Gesundheit Evolution: Es geht um Arterhalt und nicht darum, dass ein Individuum lange und gesund lebt Schlaf, Biorhythmus, der ideale Schlafplatz Tageslicht, Photorezeptoren, Tageslichtlampen Bewegung, interpretierendes Fasten, Crossfit Warum intensives Training nicht unbedingt gut, für die Gesundheit ist Training an frischer Luft und mit Sonnenlicht ist deutlich effektiver  

Teil 2: Grundlagen der Paleo Ernährung, Fermentation, Kombucha selber herstellen mit Paul Seelhorst

 

Grundlagen Paleo Ernährung: Gemüse, Früchte, Nüsse, Samen, Fisch, Fleisch, Eier, Insekten, Algen, Kräuter und Gewürze Milch: Laktose, Rohmilch. Konventionelle Milchprodukte sollte man aus den verschiedensten Gründen meiden. Traditionell hergestellte Milchprodukte sind mit heutigen kaum zu vergleichen Getreide & Hülsenfrüchte: Antinährstoffe, richtige Zubereitung, Unterschied Industrie-Getreide und ursprüngliches Getreide. Die Zubereitungsart macht einen riesigen Unterschied Weißer Reis oder Vollkornreis? 30 Tage Paleo Reset Ernährung Fermentation: Kombucha, Kimchi, Probiotika, Darmmilieu, Kandia Pilz. Fermentierte Lebensmittel sind eine wichtige Säule unserer Ernährung Ist Kombucha gleich Kombucha? Bei gekauftem Kombucha unbedingt auf Rohkostqualität achten Wie ist die Verteilung der einzelnen Lebensmittel bei einer Paleo Ernährung? Unterschiede und Gemeinsamkeiten von Paleo und Veganismus Das Problem von Nahrungsergänzungsmitteln und generell ‘gesunden’ Produkten Alles beeinflusst sich gegenseitig: Ernährung hat großen Einfluss auf Stress Die größten Fehler und Mythen bezüglich Paleo: z.B. dass alle nur Fleisch essen  

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